【特別販売】ミシュランガイド掲載店「真白」小霜シェフ×泰浩屋コラボ

いつも泰浩屋をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2026年10月19日（月）から10月末まで、泰浩屋 浅草本店にて、京都・烏丸のジャンルレス料理店「真白」とのコラボレーション商品を期間限定で販売いたします。

今回お届けするのは、「真白」の小霜浩之シェフとともに、和菓子の新たな可能性を追求して生まれた2つの特別な商品です。

先日、軽井沢で開催された「NoName FES 2026」にて先行販売し、このたび浅草本店での期間限定販売が決定いたしました。

真白｜チョコ苺餅

小霜シェフによるオリジナルのホワイトチョコレートに、オリーブオイルを掛け合わせた、これまでにない発想の苺餅です。

ホワイトチョコレートのまろやかな甘さ、苺の甘酸っぱさ、オリーブオイルの豊かな香り。

和菓子の伝統にシェフの感性を重ね、苺大福の新たな可能性を追求した、唯一無二のひと品に仕上げました。

販売価格：600円（税込）

真白｜大葉sauce

大葉にオリーブオイルなどを掛け合わせ、素材の魅力を新しいかたちで引き出した、小霜シェフならではのオリジナルソースです。

大葉の爽やかな香りとオリーブオイルの奥行きが、和菓子に意外な広がりをもたらします。

和と洋、それぞれの魅力が交わることで生まれた、新しい味わいをお楽しみください。

販売価格：300円（税込）

「真白」小霜浩之シェフについて

京都・烏丸のジャンルレス料理店「真白」シェフ。

大阪のリーガロイヤルホテルで研鑽を積み、33歳で「レストラン シャンボール」のシェフに就任。「ボキューズ・ドール国際料理コンテスト2015」日本代表ファイナリストに選出されるなど、国内外で高い評価を受けています。

これまでに手掛けた「コシモ・プリュス」「祇園 呂色」、そして現在の「真白」が、それぞれミシュランガイド一つ星店として掲載されています。

フランス料理の確かな技術をもとに、ジャンルにとらわれない自由な発想で、素材の新たな魅力を引き出す料理を生み出しています。

販売概要

販売期間：2026年10月19日（月）～10月末まで

販売場所：泰浩屋 浅草本店

住所：東京都台東区浅草1-32-1

営業時間：10:00～22:00

伝統を大切にしながら、新しい発想をかたちに。

京都「真白」と泰浩屋が作り上げた、この期間にしか出会えない特別なコラボレーションを、ぜひ浅草でご賞味ください。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。